Беляши с рыбной начинкой

Ингредиенты
Для теста:
-мука - 0,8 кг;
дрожжи быстродействующие - 10 гр;
сахар - 2 ст. л;
соль - 2 щепотки;
молоко - 150 мл;
вода теплая - 150 мл;
масло подсолнечное - 0,5 л;
яйцо - 1 шт;
Для начинки:
консервы рыбные - 2 баночки;
лук - 1 или 2 шт;
зелень - по вкусу
1. Замешиваем вкусное тесто. В муку всыпаем "быстрые" дрожжи, вбиваем яичко, обязательно присутствие сахара (иначе тесто не подымется); присаливаем.
2. Теплую воду разводим таким же по температуре молоком.
Примерно 50/50.
3. Молочно-водяную смесь постепенно вливаем в муку с остальными продуктами и замешиваем тесто не очень плотное. 
4. Секретик: чтобы тесто впоследствии не приставало к рукам, в него необходимо влить достаточное количество постного масла. Я беру 120 мл.
5. После его изготовления, накрываем вафельным полотном, даем постоять для увеличения объема.
6. Готовим начинку. [desc]Берем консервы горбуши или иной рыбы, раскупориваем и сливаем жидкость, но не полностью. Дробим рыбу вилкой.[/desc]
7. Измельченный лук обжариваем на сковороде.
8. Смешиваем эти два продукта и добавляем посеченную зелень. Начинка есть!
9. Тем временем тесто должно увеличиться в размере. 
10. Формируем из него лепешки в 1 или 1,5 см и диаметром в 10 см. В центр укладываем по 1 ст. л с горкой рыбной начинки и соображаем беляши. Они должны быть округлой формы и слегка придавленными.
11. В тару для жарки наливаем 1 стакан масла и готовим в ней наши изделия до румяной корочки.